Burritooo...

Pszenne tortille wypełnione soczystym wieprzowym mięsem z dodatkiem pomidorów i warzyw oto Burrito znane meksykańskie danie.

Przepis...

Składniki:

Tortille:

• wybrane tortille: pszenne, razowe lub kukurydziane

Farsz na burrito (zwijanych tortilli), około 4 - 6 porcji:

• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• 200 g mielonego mięsa wołowego lub mieszanego,
 ewentualnie 200 g piersi kurczaka, pokrojonych w kostkę,
• 1 czerwona cebula (może też być zwykła),
• 2 ząbki czosnku,
• 1 puszka obranych pomidorów w sosie pomidorowym lub świeżych około 3-4,
• 1 puszka (400 g) czarnej fasoli (lub czerwonej)
• 1 puszka kukurydzy.

Przyprawy:

• 1 łyżeczka czerwonej słodkiej papryki w proszku,   
• odrobina kminu rzymskiego,
• 1/3 łyżeczki chilli lub ostrej papryki,
• 1 i 1/2 łyżeczki suszonego oregano,
• sól i pieprz.

Przygotowanie:
 

Farsz do burrito:
można przygotować farsz wegetarianki lub farsz z mielonego mięsa
i warzyw, ewentualnie z piersi kurczaka i warzyw.
Na dużej patelni podgrzać oliwę lub olej, dodać pokrojoną cebule i czosnek.Wszystko zeszklić następnie dodać mielone mięso lub kurczaka
i dokładnie obsmażyć z każdej strony na większym ogniu.
 

Doprawić czerwoną papryką, pieprzem
i kminem rzymskim. Smażyć mieszając od czasu do czasu
przez około 10 minut.
 

Dodać pomidory, rozdrobnić je i wszystko razem wymieszać.
Doprawić ostrą papryką, suszonym oregano, solą oraz pieprzem
i smażyć przez około 10 minut, aż mięso będą miękkie a sos zredukuje się.
 

Na koniec dodać odsączoną i przepłukaną fasolkę z puszki kukurydze.
Wymieszać, podgrzać i sprawdzić czy jest dobrze doprawione.
 

Ciepłe tortille zawijać z farszem i podgrzewać w opiekaczu (zgrzewarce), na patelni grillowej lub w piekarniku.
Podawać z dipem z awokado, kwaśną śmietaną, tartym serem, szczypiorkiem i sokiem z limonki.

SMACZNEGO ;)